В чем польза сухофруктов и как их правильно хранить?

Сухофрукты

Сухофрукты – самая лучшая сладость и отличный заменитель конфет. Это скажет любой диетолог и адепт здорового образа жизни. Но все ли сухофрукты одинаково полезны? Какие есть виды сухофруктов, как и где их правильно хранить? Этими вопросами стоит озадачиться, прежде чем идти в магазин за покупкой солнечных даров южных стран.

Главный аргумент в пользу сухофруктов – их питательная ценность и низкая влажность, благодаря которой они могут дольше сохраняться в отличие от свежих фруктов. В сухом виде эти продукты можно хранить несколько месяцев. Свежие ягоды и фрукты имеют фактор сезонности, а сухофрукты будут снабжать организм человека полезными веществами круглый год.

При производстве сухофруктов свежие плоды высушиваются до влажности не более 20%, в результате чего они консервируются. При этом процесс может осуществляться естественным, годами проверенным способом (на открытом воздухе на солнце или в тени) либо ускоренным (с использованием химикатов или термической обработки). Понятно, что ускоренный способ наименее приятен и полезен для потребителя. Поэтому выбирать сухофрукты следует с умом.

Неестественно яркая окраска сухофруктов — признак ненатуральности

Сухофрукты

Нужно обращать внимание на внешний вид: яркий неестественный цвет, ровная красивая форма, глянцевый блеск так и говорят нам об использовании химических добавок при производстве сухофруктов.

После покупки не менее важно знать, где хранить сухофрукты и как правильно это делать.

По внешнему виду сухофрукты бывают разные:

1. Высушенные целиком с косточкой.

2. Целые без косточек.

3. Половинки плодов без косточек.

4. Резанные на кусочки.

Теперь поговорим о пользе сухофруктов.

Благодаря бережной сушке в плодах хорошо сохраняются витамины групп А и В. Минеральный состав сухофруктов богат калием, кальцием, натрием, железом, магнием, фосфором. Помимо этого, сухофрукты содержат в сбалансированном виде клетчатку и органические кислоты. Именно поэтому правильно высушенные плоды помогают нормализовать работу многих систем организма, улучшить состояние кожи и волос, укрепить кости.

Польза сухофруктов: мифы и факты. Как выбрать сухофрукты без химии?

Меня многие спрашивают о сухофруктах, особенно после моей недавней статьи «Сахар во фруктах: может ли он быть вредным?». В этой статье я писала о том, что сахар из свежих фруктов усваивается организмом очень быстро и эффективно — уже через несколько минут после попадания в желудок он достигает клетки и превращается в энергию! От фруктового сахара невозможно потолстеть или получить проблемы со здоровьем, если только вы не едите фрукты вместе с жирной и не полезной пищей.

Но относится ли все это к сухофруктам? В основном людей волнуют следующие вопросы:

  • сухофрукты полезны или вредны?
  • сахар в сухофруктах усваивается также же хорошо, как и в свежих фруктах?
  • сохраняются ли витамины при сушке?
  • как много можно есть сухофруктов?
  • как правильно выбрать сухофрукты?

Давайте сейчас обстоятельно разберемся со всеми этими вопросами.

В своих статьях я много раз писала о том, что самым полезным для организма является цельный продукт в первозданном виде — овощи, фрукты, орехи, семена, зелень … Они содержат в себе весь комплекс необходимых организму веществ — витамины, минералы, клетчатка, вода и еще тысячи субстанций, называемых «фитокомпонентами». Поэтому когда мы едим цельный продукт, то мы получаем эффект от комплексного воздействия абсолютно всех составляющих растения на организм!

Если искусственно убрать один или несколько компонентов растения, то это будет уже неполноценный продукт и реакция организма на этот продукт будет совсем другая. Ведь когда мы едим пищу, в организме происходит цепочка химических реакций. И, как мы знаем еще из уроков химии, удаление или добавление всего одного вещества полностью меняет ход химической реакции. По этой причине однозначно вредными являются:

  • 100% растительные масла (искусственно убрано все, кроме жиров). О них я писала в статье о жирах и маслах.
  • 100% рафинированный сахар (искусственно убрано все, кроме углеводов). Об этом я писала в статье о сахаре.
  • 100% протеиновый порошок, не важно растительный или нет (искусственно убрано все, кроме белков). Об этом я писала в статье о белках.
  • все аптечные витамины без исключения (это неполноценные, синтезированные лишь частично витамины). Об этом читайте в статье о вреде аптечных витаминов.

Что касается сухофруктов, то, исходя их этой логики, они тоже неполноценны. Но не до такой степени, чтобы полностью от них отказаться и считать их исключительно вредными. Давайте по порядку.

Во время сушки фрукты теряют важный компонент — воду. Из-за отсутствия воды в сухофруктах резко возрастает концентрация сахара до неестественного для организма уровня.В свежем абрикосе содержание сахара в зависимости от сорта и зрелости — 5-20%, а в кураге — уже 40-60%!

Это приводит к таким эффектам:

  1. Резкому скачку сахара в крови после употребления сухофруктов. Это приводит к нагрузкам на поджелудочную железу, которая отвечает за выработку инсулина, который в свою очередь отвечает за поддержание нормального уровня сахара в крови. Чтобы выравнивать резко возросший уровень сахара поджелудочная железа вынуждена работать в усиленном режиме.
  2. Размножению в организме дрожжевых грибков, которые очень любят сладкую среду. В любом здоровом организме эти грибки есть, но в небольшом количестве — они наряду с нашими полезными кишечными бактериями помогают организму переваривать и усваивать пищу. Но их рост способствует разбалансировке пищеварительной системы и спаду численности полезных бактерий. Признаками этого являются вздутие живота и газообразование после сухофруктов. Вы наверняка замечали эти эффекты на себе, я -да) Особенно когда я ем чернослив или инжир!
  3. Обезвоживанию организма. Поскольку сухофрукты лишены воды, а она необходима для переваривания и усвоения, организм расходует свои запасы воды. Это обезвоживает нас, увеличивая концентрацию токсинов в нашем теле. Чтобы поддержать необходимый уровень воды в организме, нам нужно пить много воды. Но не одновременно с сухофруктами и не через 15 минут. А где-то через 40 минут -час после употребления сухофруктов.
  4. Размножению бактерий в полости рта и возникновению кариеса. Дегидрированные (обезвоженные) продукты не очень хороши для зубов. Чрезвычайно сухие и липкие, они прилипают к первой же попавшейся влажной поверхности — к зубам — и разлагаются бактериями. Очень кислотные продукты жизнедеятельности этих бактерий попадают прямо на зубы и разъедают эмаль.

Сухофрукты усваиваются далеко не так быстро и эффективно, как свежие фрукты. На их переваривание и усвоение организму нужно гораздо больше времени и энергии, а ведь важнейшая задача организма — это использовать пищу как топливо максимально эффективно, максимально просто и быстро, не перегружая организм. Для того, чтобы высвобождать ту энергии, которая тратится на переваривание тяжелой пищи, на более полезные цели — физическую активность, регенерацию и самовосстановление органов и систем организма.

Есть хорошая новость — значительно снизить негативные эффекты можно, замочив сухофрукты перед употреблением (минимум на 1-2 часа, в отфильтрованной воде). Это позволит напитать сухофрукты водой, что очень важно! Полезно также делать настои на сухофруктах, типа компота. Но не нужно варить сухофрукты или заливать кипятком. Достаточно просто воды комнатной температуры. Недавно мне рассказали об одном интересном способе — размачивать сухофрукты в пароварке. Это конечно лучше чем варить или заливать кипятком, но думаю тоже не очень щадящий вариант с точки зрения сохранения витаминов.

Если же вы не любите замачивать сухофрукты, то совет только один — есть в меру, не злоупотребляя. 100 гр в день вполне достаточно. Особенно учитывая то, что помимо сахара в сухофруктах резко возрастает калорийность. Причем если фрукты и овощи усваиваются прекрасно и считать калории здесь не имеет никакого смыла, нужно просто есть сколько влезет и не заморачиваться. То в случае с сухофруктами с калориями нужно быть осторожнее:

сухофрукты

Подпишитесь на рассылку и получайте свежие новости и акции нашего магазина.

Сухофрукты довольно популярный продукт, который можно встретить, почти в каждом магазине или на рынке. Но происхождение подобных сухофруктов, далеко не всегда натуральное, а следовательно такой продукт не является полезным. Настоящую пользу, несут в себе по настоящему органические сухофрукты выращенные без использования химикатов и высушены без применения высоких температур, что позволяет сохранить все полезные свойства свежих фруктов. В нашем магазине вы всегда можете купить только 100% органические сухофрукты: курага, чернослив, финики, урюк и изюм.

сухофрукты

Сухофрукты

Сухофрукты

Сухофрукты

Сухофрукты

Сухофрукты

Сухофрукты

Сухофрукты

Сухофрукты

Сухофрукты

Сухофрукты

Сухофрукты

Сухофрукты

Сухофрукты

Сухофрукты

Сухофрукты

Сухофрукты

Сухофрукты

Сухофрукты

Сухофрукты

Сухофрукты

Сухофрукты

Сухофрукты

  • Гели для душа
  • Для ванн
  • Для ног
  • Для рук
  • Живица кедровая
  • Крема для тела
  • Молочко для тела
  • Скрабы для тела
  • Масла для тела
  • Уход за домом
    • Мыло хозяйственное
    • Для воды
    • Эко-стирка
    • Эко-уборка
    • Для посуды
    • СухофруктыМыло хозяйственное для посуды «Лимон» (МиКо)
  • Эко-техника
    • Дегидраторы
    • Озонаторы
    • Посуда-эко
    • Проращиватели
    • Фильмы
    • Музыка
  • Сухофрукты

    Сухофрукты

    Сухофрукты

    Сухофрукты

    Сухофрукты

    Сухофрукты

    Сухофрукты

    Сухофрукты

    Сухофрукты

    Сухофрукты

    Сухофрукты

    Сухофрукты

    Сухофрукты

    Сухофрукты

    Сухофрукты

    Сухофрукты

    Сухофрукты

    Сухофрукты

    Сухофрукты

    Сухофрукты

    Сухофрукты

    Сухофрукты

    Сухофрукты

    Сухофрукты

    Сухофрукты

    Сухофрукты

    Сухофрукты

    Сухофрукты

    Сухофрукты

    Сухофрукты

    Сухофрукты

    Сухофрукты

    Сухофрукты

    Сухофрукты

    Сухофрукты

    Сухофрукты

    Сухофрукты

    Сухофрукты

    м. Трубная, Малый Кисельный переулок 6 к.1, в подъезде 1-я дверь направо, КОД подъезда 1#2204

    Будние дни: с 11— 21; Выходные: с 11—19

    Cыроедов в одном клике — добавляйся в друзья!