Тесто для курника на кефире и маргарине рецепт пошагово

Тесто для курника на кефире

Тесто для курника на кефире

Тесто для курника на кефире

Рецепты по типам блюд

Курник – большой русский пирог с разнообразной начинкой. Считается, что пирог курник называется так, потому что его изначально готовили с курицей.

Существует несколько вариантов приготовления курника: с блинами и рисом, с белыми грибами и картофелем, но традиционно, во всех случаях, – с куриным мясом. Курицу кладут в курник в любом виде, это могут быть бедрышки, голени и крылышки, но для семьи я предпочитаю готовить пирог с куриным филе и картофелем, из пресного теста на маргарине.

куриное филе, картофель, лук репчатый, яйца, маргарин, молоко, мука, соль, перец чёрный молотый

Рецепт курника с картошкой описывает приготовление известного пирога русской кухни, который пекут с начинкой из куриного мяса и картофеля. Этот рецепт курника с картошкой не включает традиционную выпечку блинов для пирога. Быстрый рецепт курника с картошкой проще и времени на приготовление пирога требует меньше, чем классический курник.

кефир, масло сливочное, мука, сода, соль, сахар, куриное филе, картофель, лук, масло сливочное, соль, перец чёрный молотый

Курник, рецепт которого представлен ниже, это традиционный праздничный пирог русской кухни. Курник обычно подавался на свадьбах или других больших торжествах.

мука, масло, сахар, яйца, молоко, сливки, сметана, соль, сода, мясо куриное, шампиньоны, грибы белые, яйца отварные, рис, зелень петрушки, соль, масло сливочное, мука.

Вкусный и сытный пирог с курицей, картошкой и грибами понравится не только вашим детям, но и вашим гостям!

тесто дрожжевое, тесто дрожжевое, куриное филе, картофель, вешенки, шампиньоны, лук репчатый, яйца, кинза, соус, масло подсолнечное, соль

Оригинальный способ приготовления курника отличает этот старинный русский пирог. Предлагаем рецепт традиционного курника с 3-мя видами фарша, переслоенного блинчиками.

мука, яйца, масло сливочное, молоко, вода, сода, сахар, соль, яйца, мука, молоко, соль, рис, яйца, петрушка, масло сливочное, соль, курица, масло, соль, грибы свежие.

Русский пирог — курник — еда практичная и сытная.

маргарин, сметана, желток, мука, разрыхлитель, соль, сахар, курица, лук репчатый, соль, перец чёрный молотый, бульон, масло растительное, рис, яйца, бульон.

Процесс приготовления курника занимает немало времени. Но есть простые рецепты курника — вкусного и аппетитного пирога с курицей. Предлагаем вам приготовить «ленивый» курник, который вовсе не уступает по своим вкусовым качествам «настоящему».

сметана, майонез, яйца, сода, соль, мука, картофель, куриная грудка, лук репчатый, перец молотый, соль, масло растительное, сухари панировочные

Продемонстрируйте своим близким чудеса кулинарного мастерства — приготовьте пирог «Курник». Из названия очевидно, что основным продуктом является мясо курицы. Состав остальных ингредиентов позволяет разгуляться вашей фантазии. Тесто для этого курника достаточно простое. Добавив в тесто майонез, вы сделаете его очень нежным.

майонез, мука, яйца, сода, куриное филе, сыр твёрдый, картофель, лук, масло растительное, соль, перец, укроп, семена льна

Курник — пирог с курицей — дело не трудное, хотя и довольно долгое. Ведь нужно замeсить тeстo и приготовить начинку из куриного филе, грибов и картoшки. Также понадобятся блинчики, чтoбы сделать пирог слоями.

мука, масло сливочное, сметана, майонез, молоко, яйца, соль, куриное филе, грибы, картофель, лук репчатый, лук зелёный, укроп, соль, перец чёрный молотый.

Традиционный курник — это закрытый блинчатый пирог куполообразной формы. Основная начинка многослойного курника — отварное куриное мясо.

курица, гречка, яйца, грибы, тесто дрожжевое, соус молочный, блинчики

Курник — традиционный русский пирог с курицей, грибами, рисом. Этот блинный пирог со сложной начинкой подавали к столу на праздниках, в т.ч. на свадьбах.

тесто слоеное, курица, куриное филе, грибы, лук репчатый, рис, яйца, картофель, соль, зелень, блинчики, сметана

История возникновения этого пирога, безусловно, интересна, но наша задача познакомить вас с простым рецептом курника. Чтобы не тратить время на замес теста для курника, предлагаем использовать готовое слоеное бездрожжевое тесто. Начинка традиционная — курица, картофель.

тесто слоеное, куриная грудка, картофель, морковь, лук репчатый, соль, специи, яйца, зелень

Начинку нашего курника мы решили разнообразить свининой. Кстати, в качестве куриной составляющей можно использовать любую часть птицы (без костей). Мы предлагаем взять окорочок.

мука пшеничная, яйца, маргарин, кефир, соль, сахар, куриные окорочка, свинина, картофель, лук, чеснок, соль, специи, зелень, бульон, желток

Курник – это исконно русский пирог круглой формы, из слоеного теста, с разными начинками, которые располагаются слоями, разделенными блинчиками. Основная начинка, конечно, — куриное мясо.

тесто слоеное, мясо куриное, рис, яйца отварные, шампиньоны, блинчики, масло сливочное, желток, зелень, соль, перец чёрный молотый

Необычный простой рецепт курника с начинкой из курицы, риса и жареного лука.

мука, сахар, маргарин, яйца, молоко, лимонная кислота, соль, мясо куриное, рис, лук репчатый, масло сливочное, перец чёрный молотый, соль

Несложный рецепт курника с курицей и грибами — знаменитого русского пирога.

мука, масло сливочное, сметана, яйца, соль, курица, сливки, лимон, рис, орех мускатный, зелень петрушки, шампиньоны, масло растительное

Блинный пирог, рецепт из тонких блинчиков, с начинкой из куриного мяса, грибов, риса, сладкого перца и яиц. Такой курник из блинов – отличное блюдо на праздничный стол и для семейного воскресного обеда.

блинчики, мясо куриное, грибы, рис, лук, морковь, яйца, перец болгарский, сыр, кунжут, майонез

Этот рецепт курника довольно простой – мы расскажем вам, как приготовить курник из песочного теста.

мука, масло сливочное, сметана, сода, соль, мясо куриное, лук, масло сливочное, сыр, яйца

Самый известный из русских пирогов – курник. Рецепт его приготовления основан на том, что начинка разных видов выкладывается слоями, формируя высокий куполообразный пирог. Верхний и нижний слои теста обычно были сдобными, а слои начинки перекладывались блинами. Курник по уральски, который мы и предлагаем приготовить, полностью готовится из блинов и начинки. Итак, простой рецепт курника из блинов.

мука, молоко, яйца, сахар, грибы сушёные, лук репчатый, масло сливочное, ветчина, лук репчатый, масло сливочное, яйца, лук репчатый, масло сливочное, курица.

Старинный рецепт курника в современном исполнении – курник с рисом, грибами и, конечно, куриным мясом.

курица, рис, грибы свежие, яйца, бульон куриный, сливки, эссенция, орех мускатный, сок лимонный, зелень петрушки, тесто

Закрытый куполообразный пирог с разными начинками, разделенными между собой блинами, — это курник. Его название предполагает обязательное использование куриного мяса. Но если заменить курицу свиным фаршем, пирог с мясом получится таким же красивым и не менее вкусным.

масло сливочное, майонез, сметана, мука пшеничная, сода питьевая, соль, яйцо куриное, молоко, масло растительное, мука пшеничная, сметана, рис, шампиньоны, вода, соль.

Для приготовления курника нужны очень простые продукты, а пирог с курицей, рисом и грибами, который в итоге получится, станет не только сытным мясным блюдом, но и украсит любой праздничный стол.

масло сливочное, сметана, яйца, молоко, мука, сода, куриное филе, шампиньоны, лук репчатый, рис, яйца, зелень укропа, зелень петрушки, соль, перец чёрный молотый.

тесто слоеное, блинчики, яйца, рис, грибы белые, куриное филе, зелень петрушки, соль, масло растительное, перец чёрный молотый

тесто, курица отварная, грибы белые, шампиньоны, яйца отварные, рис отварной, лук репчатый, зелень петрушки, желток

мука, молоко, яйца, соль, сода, масло, сахар, курица отварная, рис отварной, грибы, яйца, масло сливочное, соль, перец, зелень, тесто слоеное, масло сливочное.

мука, масло сливочное, сметана, яйца, курица, грибы белые, рис, зелень петрушки, масло сливочное, мука, бульон куриный, сливки, желток

мука, молоко, мука, молоко, курица отварная, масло, рис, яйца отварные, грибы, курица отварная, зелень, соль

мука, маргарин, меланж, лимонная кислота, соль, вода, мука, сахар, яйца, молоко, масло топлёное, соль, курица, гребешки, рис, яйца, грибы белые свежие.

мука, масло сливочное, вода, сахар, соль, мука, молоко, яйца, масло сливочное, сахар, соль, курица, масло, соль, рис, яйца, зелень, соль, масло сливочное, грибы.

Со временем приготовление курника менялось, начинка для курника стала более сложной. Помимо мяса обычно также содержит кашу курник классический. Рецепт с фото покажет, как приготовить курник правильно, точнее, как распределить внутри курника начинку. Так что если вы хотите знать, как сделать курник по классическому рецепту, вам понадобится рецепт курника с блинами. Сегодня многие кулинары тоже знают, как испечь курник, рецепт приготовления существует и более простой. Вам понадобится куриное мясо и лук. Как вариант – картошка (как в рецепте курник с картошкой и курицей или пирог курник рецепт с картошкой), её тоже часто добавляют в курник. Рецепт теста для курника может быть разный. Выбирайте на свой вкус какой приготовить пирог курник: рецепт песочного теста для курника, тесто для курника дрожжевое, тесто для курника на кефире, бездрожжевое тесто для курника, рецепт тесто на курник на маргарине, рецепт курника из слоеного теста, пресный курник, рецепт из дрожжевого теста, песочное тесто для курника, рецепт тесто для курника на сметане. Очень важно приготовить вкусное тесто для курника. Самые трудоёмкие, но и самые вкусные, это курник из песочного теста и курник из слоеного теста. Тесто на курник песочное готовится с добавлением сливочного масла и сметаны. Так что у вас есть множество вариантов, как приготовить тесто для курника. В старых рецептах часто готовили два вида теста: одно, чтобы разделять начинку, второе для внешней формы курника. Сегодня тот же рецепт курника с курицей более простой. Даже если готовят курник (рецепт с фото) с блинами, то для внешней формы просто используют более густое тесто. Если у вас есть мультиварка, вам не придётся искать как приготовить курник в духовке, как испечь курник в духовке. Курник в мультиварке быстро готовится в режиме Выпечка.

Курник – очень творческий пирог, у вас всегда есть выбор, с чем и как готовить курник. Из жидкого теста готовят блины, которые разделяют начинку. Начинка, это рис или гречка, мясо или грибы, яйцо с луком. Обязательно используйте укроп и петрушку, чтобы приготовить настоящий русский курник. Рецепт с фото приготовления курника будет вам очень кстати когда вы будете готовить курник. Фото будет полезным и потому что это праздничный пирог, его обязательно надо красиво оформить. И не забудьте, как приготовить курники с курицей правильно. Для этого вконце в сыром пироге надо сделать дырочку, чтобы из неё выходила лишняя жидкость.

Тесто для курника, или все сложное — просто

Еще с древних времён курник считался вершиной русской кулинарии. Тесто для курника подвергалось изменениям, и рецепты новшеств передавались по наследству. Украшенный фигурами из теста пирог занимал главное место на русском свадебном столе. Рецепты это блюда отличаются друг от друга, но в одну группу их позволяют собрать некоторые общие черты.

Прежде всего, любой вид курника делается с курицей, которая является единственным незаменимым ингредиентом сего блюда. Кроме того, он должен быть закрытой куполообразной формы и укладываться множеством слоев.

Тесто для курника может быть абсолютно разным – сдобным, пресным, тесто для курника на сметане, слоёным, на кефире, песочным. Можно даже сочетать несколько видов теста этого пирога, например, песочное тесто для курника и сдобное. Для начинки подойдут жареные грибы, рис с вареными рублеными яйцами и гречка.

Рассмотрим несколько рецептов это русского пирога.

Курник на основе песочного теста

Чтобы приготовить песочное тесто для курника понадобиться: сметаны около 200 г, маргарина кладем 200 г, 1,5-2 стакана муки, два желтка, разрыхлителя нужно положить 1 чайную ложку, сахара — половину чайной ложки, соли на кончике ножа.

Начинок будет две: куриная и рисовая. Для первой начинки используем половину курицы, которую отварим, добавляя луковицу, перец, морковь и соль. Полученное мясо необходимо охладить, отделить от костей, нарезать мелко и с луком обжарить.

Начинка из риса готовится из вкрутую сваренных и кубиками нарезанных 5-ти – 6-ти яиц, которые смешиваются с отваренным стаканом риса, добавляется кусочек сливочного масла и приблизительно полстакана бульона.

Приготовление теста: белки необходимо отделить от желтков (понадобятся только желтки), в желтки добавляем сахар и соль. Перемешиваем всё очень тщательно. Размягчаем маргарин и добавляем к желткам, размешиваем. К полученной массе добавляем сметану и еще раз все перемешиваем. Чтобы избежать образования комков муку рекомендуют вводить в тесто для курника постепенно. Тесто замешивают, ставят на 20 – 30 минут в холодильник.

Тесто для курника после охлаждения нужно разделить на 2 части, соотношение которых 1:2. Часть теста побольше раскатывают как лепешку, после чего выкладывают в форму для выпечки таким образом, чтобы сформировать «тарелочку». Делают бортики. Начинку укладывают в «тарелочку» из теста для курника, при этом чередуя рисовую начинку с куриной так, чтобы получился многослойный пирог.

Остаток теста раскатать скалкой в лепешку, закрыть пирог, края теста необходимо тщательно защипать. Для того чтоб выходил пар, в самом центре курника делают дырочку. Смазать блюдо яйцом или желтком. Выпекать необходимо при температуре около 180 – 200 градусов в течение 40 – 50 минут.

Перейдем к рассмотрению второго рецепта – рецепта курника с картошкой.

Для приготовления этой разновидности понадобится тесто для курника на сметане.

Нужно будет взять три яйца, 200 г сметаны, 100 г маргарина, три стакана муки, 0,5 ч. ложки соды, картофель, филе курицы и лук репчатый.

Чтобы замесить тесто для курника, нужно яйцо взбить с мягким маслом, после добавляем сметану, соду и муку. Как в вышерассмотренном рецепте, тесто для курника с картошкой и курицей раскатываем на две различных по величине лепешки.

Для начинки картошку нарезаем кубиками, смешиваем с мелко нарезанным филе и луком, добавляем перец и соль по вкусу. Начинка выкладывается на больший пласт и накрывается пластом поменьше. Края защипываются. Вместо дырочки в центре курника по всей поверхности пирога делаются проколы вилкой. Блюдо смазываем яйцом, выпекаем при температуре 180° до готовности. Готовность можно проверить следующим образом: если ножом приподнять уголок пирога и он не будет гнуться – пирог готов.

Как вы можете заметить, второй рецепт немного легче, чем приготовление курника из песочного теста.

Тесто для курника — царское блюдо русской кухни

Тесто для курника на кефире

Курник с давних времен считается одним из самых интересных и всеми любимых блюд русской кухни. С первого взгляда он может показаться обычным пирогом, но достаточно лишь попробовать один кусочек этого лакомства, и все аналогии покажутся неуместными. Единственная схожесть заключается в том, что тесто для курника можно приготовить такое же, как и для остальной выпечки с начинкой. При этом не важно, какой именно рецепт обычно использует хозяйка.

Тесто для курника на кефире

Тесто для курника может быть дрожжевым или бездрожжевым . Чаще всего в его основе находится какой-нибудь молочный продукт. Это может быть молоко, кефир, сметана, майонез и пр. Иногда используют и обычную воду, например во время поста. Также в состав теста входят яйца, соль, сахар, сода или разрыхлитель, мука высшего сорта, сливочное масло или маргарин.

Замесить тесто для курника очень просто, достаточно лишь поэтапно соединить все ингредиенты . Сколько будет длиться процесс вымешивания, зависит только от рецепта. После этого дрожжевое тесто помещают в тепло, а бездрожжевое – в холодильник. Больше всего потрудиться приходится со слоеным тестом, но и выпечка в таком обрамлении получается поистине царской.

Начинку для курника можно использовать любую, на свое усмотрение. Это никак не влияет на способ приготовления теста.

Секреты приготовления идеального теста для курника

Тесто для курника можно выбрать практически любое, отталкиваясь лишь от собственных вкусовых предпочтений. Подобное разнообразие позволяет приготовить вкусное блюдо из тех продуктов, которые найдутся в холодильнике и ничего дополнительно не покупать. Как приготовить тесто для курника в домашних условиях без лишних временных и финансовых затрат, подскажут знатоки кулинарного искусства:

Тесто для курника на кефире

Тесто на майонезе ценится опытными хозяйками не только за нежный вкус, но и за удобство. Готовится оно просто, да и дальнейшая работа с ним выгодно отличается от прочих способов приготовления. Тесто получается маслянистым и очень эластичным, что позволяет раскатывать его без дополнительной присыпки мукой.

  1. Воду подогреть, растворить в ней по чайной ложке сахара и муки, развести дрожжи.
  2. Через 5 минут добавить к дрожжам майонез, оставшийся сахар и соль по вкусу, перемешать.
  3. Муку просеять и частями добавлять к остальным ингредиентам, замесить тесто.
  4. Завернуть тесто в полотенце и держать в тепле 30 минут.

Сдобное тесто для курника на маргарине и кефире

Тесто для курника на кефире

Этот рецепт особенно понравится тем, кто любит сочетание мясной начинки со сладковатым тестом. Всем остальным рекомендуется снизить количество сахара до двух чайных ложек или же исключить его вовсе. Кефир лучше взять пожирнее, иначе придется добавлять еще больше муки для получения нужной консистенции теста.

  1. Маргарин растопить, добавить к нему соль, сахар и яйца, смешать до однородности.
  2. Вылить в полученную смесь кефир, ввести муку, замесить тесто.
  3. Тесто переложить в кастрюльку, смазанную растительным маслом, и поставить в холодильник на 30 минут.

Тесто для курника на кефире

С песочным тестом курник получится нежным и рассыпчатым. Для этого рецепта понадобятся только желтки, а белки можно будет использовать для обмазывания курника. Разрыхлитель можно заменить обычной гашеной содой. На качестве теста это нисколько не скажется. После охлаждения в холодильнике тесто необходимо разделить на две части и большую из них использовать в качестве низа пирога.

  1. Просеять муку, добавить разрыхлитель и перемешать.
  2. Отделить желтки, взбить вместе с солью и сахаром.
  3. Маргарин размягчить и добавить в яичную смесь вместе со сметаной, еще раз перемешать.
  4. Ввести муку небольшими порциями, замесить тесто, оставить на 20 минут в холодильнике.

Слоеное тесто для курника с мясом и картошкой

Тесто для курника на кефире

Слоеное тесто – это отличный вариант для мясного пирога. Чаще его покупают уже в готовом виде в супермаркетах, но дома оно получится намного вкуснее. Сам процесс приготовления слоеного теста совсем не сложный, главное лишь запастись терпением и точно следовать рецепту. Слоев нужно попытаться сделать как можно больше. Это сделает курник еще более нежным.

  1. В холодной воде растворить соль и лимонную кислоту.
  2. В одной миске смешать 3 стакана муки, яйца и воду, замесить тесто.
  3. Сливочное масло нарезать мелкими кусочками, добавить оставшуюся муку и слепить шарик.
  4. Раскатать шарик в тонкий прямоугольник и держать в холодильнике 20 минут.
  5. Тесто также раскатать в тонкий пласт, сверху выложить масляную смесь и завернуть края.
  6. Раскатать все до толщины 1 см, затем сложить тесто, стараясь сделать как можно больше слоев.
  7. Поместить «рулет» в холодильник, через 20 минут еще раз раскатать и снова свернуть.
  8. Повторить описанную процедуру 3-4 раза.

Тесто для курника на кефире

По этому рецепту можно относительно быстро сделать вкусное и мягкое тесто для курника. Соединение всех ингредиентов займет не более 5 минут. При этом тесто не нужно слишком сильно вымешивать и ждать, пока оно поднимется. Достаточно лишь дать ему охладиться и сразу же приступать к приготовлению вкусного пирога любой подходящей формы.

  1. Масло растопить до жидкого состояния, перелить в глубокую мисочку.
  2. Добавить яйцо, сахар, сметану и молоко, посолить по вкусу.
  3. Все тщательно перемешать и постепенно ввести муку с содой.
  4. Замесить тесто, скатать в шар и обернуть пищевой пленкой.
  5. Держать тесто в холодильнике 40 минут, затем приступать к приготовлению курника.

Тесто для курника на кефире

Тесто на сметане отличается особой нежной консистенцией, что превращает его в отличную компанию для куриного филе. С ним курник получается пышным, и после выпечки его украшает красивая румяная корочка. Чтобы тесто получилось идеально, нужно взять молоко с высоким процентом жирности и как можно более свежую сметану.

  1. Яйцо взбить вилочкой, добавить сметану и смешать до однородности.
  2. Сливочное масло размягчить, вылить в общую тарелку вместе с молоком, еще раз размешать.
  3. Высыпать в яично-молочную смесь соду и соль.
  4. Добавить муку и замесить крутое тесто.
  5. Поставить тесто на 30 минут в холодильник, затем разделить на две части и сформировать курник.

Теперь вы знаете, как приготовить тесто для курника по рецепту с фото. Приятного аппетита!