сырая аджика из помидор

Сырая аджика из помидор

  • Помидоры – 500 гр.,
  • Острый перец чили зеленого цвета – 200 гр.,
  • Чеснок – 3 головки,
  • Корень сельдерея – 2 шт.,
  • Базилик – 20 гр.,
  • Кинза – 20 гр.,
  • Петрушка – 20 гр.,
  • Специи: хмели-сунели или уцхо-сунели – 30 гр.,
  • Соль – 2 чайные ложки (без горки),
  • Винный уксус – 2 ст. ложки

Сырая аджика из помидор

  • Помидоры – 2 кг.,
  • Болгарский перец – 1 кг.,
  • Чеснок – 200 гр.,
  • Жгучий перец чили – 2-3 шт.,
  • Соль – 2 ст. ложки,
  • Сахар – 2 ст. ложки

Сырая аджика из помидор

  • Корень хрена – 200 гр.,
  • Помидоры (спелые) – 1 кг.,
  • Чеснок – 200 гр.,
  • Перец чили – 3 шт.,
  • Зелень кинзы или петрушки – небольшой пучок,
  • Соль – 2 ст. ложки,
  • Сахар – 3 ст. ложки,
  • Уксус – 3 ст. ложки

Сырая аджика из помидор

  • Помидоры – 1 кг.,
  • Сушеный острый красный перец – 500 гр.,
  • Чеснок – 300 гр.,
  • Кинза или петрушка – 50 гр.,
  • Специи: куркума, зира, семена кориандра, паприка, хмели-сунели,
  • Соль – 1-2 ст. ложки

Сырая аджика из помидор

  • Помидоры – 2 кг.,
  • Баклажаны – 1 кг.,
  • Сладкий болгарский перец – 1 кг.,
  • Порошок красного перца – 10 гр.,
  • Чеснок – 3-4 головки,
  • Соль – 3 ст. ложки без горки,
  • Сахар – 2 ст. ложки,
  • Уксус – 50 мл. (2 ст. ложки)
  • Подсолнечное масло – 1 стопка.

Сырая аджика из помидор

  • Яблоки – 500 гр.,
  • Помидоры – 2 кг.,
  • Морковка – 500 гр.,
  • Болгарский перец – 500 гр.,
  • Чеснок – 300 гр.,
  • Стручок острого перца чили,
  • Соль (каменная) – 2 ст. ложки,
  • Столовый 9% уксус – 3 ст. ложки,
  • Сахар – 3 ст. ложки.

Сырая аджика из помидор

  • Зеленые помидоры – 2 кг.,
  • Болгарский перец зеленого цвета – 1 кг.,
  • Зеленый жгучий перец чили – 2 шт.,
  • Чеснок – 100 гр.,
  • Уксус – 50 мл.,
  • Подсолнечное рафинированное масло – 4 ст. ложки,
  • Соль – 2-3 ложки,
  • Сахар – 3 ложки

Сырая аджика из помидор

  • 1 кг красных свежих помидор
  • 3-4 сладких перца
  • 1 острый перец
  • 1 небольшая головка чеснока
  • 1 ст.л. каменной соли
  • 1 ст.л. сахара
  • 1,5 ст.л. 9% уксуса

Помидоры помойте, вырежьте сердцевину с плодоножкой и нарежьте кусочками. Прокрутите помидоры на мясорубке.

Сырая аджика из помидор

Перец помойте, удалите семена и перепонки. Измельчите на мясорубке и перемешайте с прокрученными помидорами.

Сырая аджика из помидор

Острый перец помойте, отрежьте плодоножку. Лучше работать с таким перцем в перчатках. Прокрутите вместе с семенами на мясорубке и добавьте в помидоры.

Сырая аджика из помидор

Чеснок почистите, помойте и тоже прокрутите на мясорубке. Смешайте с остальными прокрученными овощами.

Сырая аджика из помидор

Добавьте в аджику сахар.

Сырая аджика из помидор

Добавьте соль и уксус.

Сырая аджика из помидор

Хорошо все перемешайте, аджика готова.

Сырая аджика из помидор

Разложите аджику в сухие стерильные баночки. Помешайте уже в банке ложной, чтобы пузырьки воздуха снизу поднялись наверх. Снимите получившуюся пену. Сделайте так еще несколько раз. Лишний воздух может способствовать порче, поэтому лучше его удалить.

Сырая аджика из помидор

Уберите банки в холодильник на хранение. Аджика из помидоров и перца на зиму готова. Подавать можно как соус к мясу, макаронам, пельменям или вареникам. Очень вкусно и просто с хлебом.